Domaine Raimbault Pouilly-Fumé Mosaïque halve fles 2023

Een mozaïek van smaken uit de Loire

Zeg je Sauvignon Blanc, dan zeg je Pouilly-Fumé. Deze klassieker van Domaine Raimbault is een schoolvoorbeeld van de stijl: strak, fris en met die kenmerkende minerale 'kick'.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het relatief koele klimaat in de Loire zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping, wat de druiven hun frisse zuren en complexe aroma’s geeft.
• De familie Raimbault maakt al meer dan tien generaties wijn in dit gebied en combineert traditie met moderne precisie.
• De beroemde vuursteenrijke bodems (silex) in Pouilly-Fumé geven de wijn een uniek, ‘rokerig’ karakter dat je nergens anders vindt.
• Verwacht een loepzuivere, droge witte wijn zonder houtrijping, waarbij het pure fruit en het terroir de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van citrus, kruisbes en een vleugje vers gemaaid gras, onderbouwd door een duidelijke hint van vuursteen.
• Mond: Levendig en fris in de aanzet, met smaken van grapefruit en limoen die perfect in balans zijn met de mineralige tonen.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met strakke, verkwikkende zuren die de wijn ruggengraat en energie geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige, ziltige en minerale indruk achter.

Wijn–spijs

• Geitenkaas (Crottin de Chavignol): De hoge zuren van de wijn snijden prachtig door het vet van de kaas.
• Oesters of schaal- en schelpdieren: De ziltige en minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van de zee.
• Gegrilde zeebaars met citroen: De frisse citrusaroma's in de wijn versterken de smaken van de vis.
• Salade met asperges: Een klassieke combinatie die hier wonderwel werkt dankzij de groene tonen in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank glas voor witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc-glas, brengt de aroma's het best tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best tot ongeveer 3 jaar na de oogst om de frisse tonen te behouden.

Herkomst & producent

Domaine Raimbault is een echt familiebedrijf, gevestigd in het hart van de Loire. Al meer dan tien generaties lang geven ze de liefde voor het vak door. De naam 'Mosaïque' is een knipoog naar hun werkwijze: ze selecteren de beste druiven van verschillende kleine percelen met elk hun eigen unieke bodem. Dit levert een wijn op die complexer en gelaagder is dan de som der delen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.